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  • Recetario Cuatro Rayas: buñuelos de bacalao

    Recetario Cuatro Rayas: buñuelos de bacalao

    Los buñuelos de bacalao son una de las recetas típicas de Semana Santa, así que os invitamos a que os animéis a prepararlos siguiendo el Recetario Cuatro Rayas.

    Para acompañarlos, os proponemos Cuarenta Vendimias Sauvignon Blanc. La complejidad de sus matices, su color, el aroma que desprende y cómo se comporta cuando lo llevamos a la boca lo convierten en un vino único. Disponible en nuestra tienda online.

    Ingredientes para preparar los buñuelos de bacalao:

        • 1 huevo
        • 75 g de harina
        • 1 diente de ajo
        • Perejil fresco
        • 1 cucharada de levadura
        • 75 ml de agua
        • 150-175 g de migas de bacalao desalado
        • Un poco de azúcar moreno

    Proceso de elaboración:

    1. Echamos el huevo en un bol con el ajo picado, el perejil y un poco de sal; batimos
    2. Agregamos la mitad de la harina y mezclamos; agregamos el resto de la harina y volvemos a mezclar, agregando el agua hasta que no haya grumos
    3. Echamos las migas de bacalao, integramos bien; cubrimos con film y llevamos a la nevera a reposar 1 hora
    4. Freímos los buñuelos en aceite a temperatura media (damos la forma con ayuda de dos cucharas)
    5. Retiramos y dejamos sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite

    En nuestro canal de YouTube puedes ver en vídeo cómo se preparan estos buñuelos.

  • Recetario Cuatro Rayas: torrijas abriochadas caramelizadas

    Recetario Cuatro Rayas: torrijas abriochadas caramelizadas

    Se acerca Semana Santa y el Recetario Cuatro Rayas tiene claras protagonistas: las torrijas. Si nunca te has animado a prepararlas en casa con tus propias manos, ¡es el momento!

    Cuarenta Vendimias Verdejo es el vino que te proponemos para acompañarlas. Fresco y potente, también marida a la perfección con arroces, pastas, pescados y carnes blancas. Lo tienes disponible en nuestra tienda online.

    Ingredientes para preparar estas torrijas abriochadas caramelizadas:

        • 1 pan brioche
        • 3 huevos
        • 1 vaso de leche
        • 80 g de azúcar
        • 1 vaso de leche
        • Canela
        • Mantequilla
        • Un poco de azúcar moreno

     

    Proceso de elaboración:

    1. Batimos los huevos y añadimos la leche, el azúcar, y la canela; mezclamos todo bien
    2. Cortamos el brioche en rebanadas de unos 2-3 dedos de grosor
    3. Empapamos bien el pan en la mezcla de huevos y leche, lo dejamos unos minutos para que absorba lo máximo posible
    4. En una sartén, ponemos una buena cantidad de mantequilla y, cuando burbujee, ponemos los brioches empapados
    5. Los hacemos por todas las caras y emplatamos con un poco de azúcar moreno que flambearemos para dejar la capita caramelizada

    En nuestro canal de YouTube puedes ver en vídeo cómo se preparan estas torrijas.

  • Recetario Cuatro Rayas: solomillo a la salsa de pimienta con Cuatro Rayas Ribera del Duero

    Recetario Cuatro Rayas: solomillo a la salsa de pimienta con Cuatro Rayas Ribera del Duero

    cuatro_rayas_solomillo_pimientaLas carnes rojas forman un maridaje perfecto con un vino tinto como nuestro Cuatro Rayas Ribera del Duero. Lo hemos elegido para acompañar una exquisita propuesta incluida en el Recetario Cuatro Rayas: solomillo a la salsa de pimienta.

    Este tempranillo es muy especial para Bodega Cuatro Rayas, ya que fue el primer Ribera del Duero que elaboramos. Se trata de un tinto con un color intenso, rojo cereza con reflejos morados, que en nariz es penetrante y limpio. En boca es potente, con complejidad, estructura y un postgusto muy largo.

    En www.cuatrorayas.es/tienda puedes encontrarlo a precio de bodega. Una vez te hayas hecho con el vino, deberás tener listos estos ingredientes:

        • 1 puñado de granos de pimienta negra
        • 150 ml de nata para cocinar
        • 1 pieza de solomillo de ternera fresca
        • Sal y aceite de oliva

     

    Para la elaboración, sigue los siguientes pasos:

    1. Picamos muy bien la cebolla y la llevamos a dorar a la sartén con aceite de oliva
    2. Añadimos los granos de pimienta y salteamos
    3. Rectificamos de sal, añadimos la nata y dejamos que reduzca hasta obtener una salsa semi espesa
    4. Hacemos el solomillo a la plancha al punto que deseemos
    5. Emplatamos el solomillo, guarnecemos con la salsa y… ¡listo!

    En nuestro canal de YouTube puedes ver en vídeo cómo se prepara este plato.

  • LA CÁMARA DE VALLADOLID DESTACA EL IMPACTO SOCIOECONÓMICO DE CUATRO RAYAS EN LA PROVINCIA: 33 M€ Y CASI 650 EMPLEOS

    LA CÁMARA DE VALLADOLID DESTACA EL IMPACTO SOCIOECONÓMICO DE CUATRO RAYAS EN LA PROVINCIA: 33 M€ Y CASI 650 EMPLEOS

    Un estudio avalado por la organización cameral analiza el impacto económico directo, indirecto, inducido y mediático que tiene la cooperativa vitivinícola en su entorno de influencia. Destaca que, además de suponer 90 puestos de trabajo directos, genera los 293 asociados a los cooperativistas viticultores, así como más de 250 empleos indirectos

    La Seca, 13 de marzo de 2023. – La Cámara de Valladolid y Bodega Cuatro Rayas han presentado este lunes, en la sede de la corporación cameral, un informe sobre la estimación del impacto económico y social de la cooperativa agroalimentaria en la provincia. Al acto de presentación de este documento que pone en valor el papel de la cooperativa en el tejido empresarial vallisoletano han acudido Víctor Caramanzana, presidente de la Cámara de Valladolid, así como Ignacio Martín Obregón y Vicente Orihuela, presidente y director gerente de Bodega Cuatro Rayas, respectivamente.

     

    El estudio, que ha analizado las cuentas de la cooperativa durante los últimos 5 ejercicios cerrados, toma como referencia el año 2021 (último con cuentas ya auditadas), estima en 33,3 millones de euros el impacto económico total de la actividad de la bodega. Para obtener este resultado el informe analiza su impacto directo, abarcando aprovisionamientos, gastos de personal y otros gastos de explotación, el cual asciende a 22,6 millones de euros. Sumado a este, se valora el impacto indirecto en 3,7 millones de euros, dentro del cual, 3 millones son generados por la actividad de los socios cooperativistas de la bodega.

     

    En cuanto al impacto inducido – entendido este como el generado en otros sectores gracias al consumo por parte de empleados, socios, proveedores y visitantes – tal y como explicaba Luis Gilsanz, coordinador del estudio, para este se estima una proyección de 5,3 millones de euros. El estudio, además, tiene en cuenta el impacto mediático generado por la cooperativa, el cual se valora en 1,5 millones de euros, abarcando su aparición en medios digitales y tradicionales, así como su actividad publicitaria, especialmente activa durante los meses de enero, junio y diciembre.

     

    En términos de empleo, el informe refleja que Bodega Cuatro Rayas genera un total de 634 puestos de trabajo, 90 de los cuales son propios de la bodega, 293 dependen de los socios de la cooperativa y 251 son empleos indirectos.

     

    Durante la presentación del informe, el presidente de la Cámara de Valladolid ha destacado el respaldo de la institución cameral a las empresas que, como Bodega Cuatro Rayas, son motor de la actividad de los sectores económicos de este territorio y el interés de este organismo por profundizar, impulsar y divulgar sobre el peso que estas tienen en la Economía del territorio. También ha puesto en valor la necesidad de apostar por la industria agroalimentaria, especialmente la vitivinícola, de Valladolid, dado su peso como referente a nivel nacional en el sector, motivos que justifican la pertinencia de este estudio.

     

    Por su parte, el presidente de Bodega Cuatro Rayas se ha referido a la importancia que para la cooperativa tiene la creación de valor económico y social en su entorno, ya que “el cuidado del campo y el bienestar de quienes habitan el medio rural son prioridad para Cuatro Rayas desde sus orígenes” y, ha destacado, en este sentido, que la bodega entiende el “Verdejo como sinónimo de calidad, no sólo del producto, sino en el sentido más amplio de calidad de vida”, lo que otorga un peso específico al estudio al cuantificar el impacto de la cooperativa en su entorno.

     

    Por último, el director general de la bodega cooperativa ha querido destacar, por un lado el orgullo y responsabilidad que este impacto, especialmente el términos de empleo, supone para la cooperativa, cuyo propio Plan Estratégico contempla la garantía de vida como objetivo y también ha querido poner de manifiesto la importancia de estudios como este a la hora de hacer ver a los consumidores que cuando compran y consumen productos elaborados en Valladolid, contribuyen a esta generación de riqueza y oportunidades para los habitantes de este territorio.

     

     

     

     

     


     

  • VALLADOLID CHAMBER OF COMMERCE HIGHLIGHTS CUATRO RAYAS’ SOCIOECONOMIC IMPACT IN THE PROVINCE: €33M AND ALMOST 650 JOBS

    VALLADOLID CHAMBER OF COMMERCE HIGHLIGHTS CUATRO RAYAS’ SOCIOECONOMIC IMPACT IN THE PROVINCE: €33M AND ALMOST 650 JOBS

    A study performed by the chamber of commerce assesses the economic impact, the direct, indirect, and induced impact, as well as the mediatic impact of the cooperative winery on its area of influence. It reveals that, beyond the 90 direct jobs, the winery creates 293 jobs linked to the winegrower members and more than 250 indirect jobs

    La Seca, 13 March 2023. –  The Chamber of Commerce of Valladolid and Bodega Cuatro Rayas presented this Monday, at the headquarters of the Chamber corporation, a study regarding the estimation of the economic and social impact of the agri-food cooperative in the province. The presentation event of this document highlighting the cooperative role in the business network in Valladolid was attended by Víctor Caramanzana, President of the Chamber of Valladolid, and Ignacio Martín Obregón y Vicente Orihuela, President, and Managing Director of Bodega Cuatro Rayas, respectively.

     

    After assessing the cooperative’s accounts for the previous five closed fiscal years and using 2021 year (last year with audited annual report) as a point of reference, this study estimates the total economic impact of the winery’s activity at €33.3 million. To reach this result, the study assesses its direct impact, including procurements, staff costs, and other operating expenses, amounting to €22.6 million. In addition, the indirect impact is estimated at €3.7 million, of which the activity of the cooperative winery members generates 3M.

     

    The induced impact, understood as the impact generated in other industries through consumption by employees, members, suppliers, and visitors, is estimated at €5.3 million. The study also considers the media impact generated by the cooperative, estimated at €1.5 million, including its appearance in digital and traditional media and its advertising activity, particularly active during January, June, and December.

     

    In terms of employment, the study shows that Bodega Cuatro Rayas creates a total of 634 jobs, 90 of which are at the winery itself, 293 depend on the cooperative members, and 251 are indirect jobs.

     

     

     

     

     

     


     

  • Berlín refrenda la calidad de Cuatro Rayas con cinco Oros a sus elaboraciones

    Berlín refrenda la calidad de Cuatro Rayas con cinco Oros a sus elaboraciones

    El ‘Berliner Wine Trophy’ premia con medalla de Oro cinco vinos de la bodega cooperativa: Cantarranas Verdejo 2022, Cuatro Rayas Vendimia Nocturna Verdejo 2022, Cuatro Rayas Vendimia Nocturna Sauvignon 2022, Cuarenta Vendimias Rioja 2019 y ‘61’ Dorado en Rama

                 

    La Seca, 9 de marzo de 2023.- Los vinos de Bodega Cuatro Rayas siguen cosechando premios a su calidad en los concursos internacionales, tal y como confirman las cinco medallas de Oro obtenidas por varias de las elaboraciones de la bodega cooperativa en la ronda de invierno 2023 del reconocido certamen alemán ‘Berliner Wine Trophy’. En esta convocatoria se han presentado más de 8.000 vinos en total y alrededor de 230 jurados han evaluado los vinos bajo una estricta supervisión. Las propias bases del concurso establecen que tan solo el 30% de los vinos por categoría puede ser premiado para garantizar su exclusividad, una limitación que Bodega Cuatro Rayas ha superado con creces.

    Las nuevas medallas que se incorporan al currículum de la bodega vallisoletana corresponden a Cuatro Rayas Vendimia Nocturna Verdejo 2022 -buque insignia de la bodega cooperativa elaborado en su totalidad con Verdejo de vendimia nocturna mecanizada-. También han resultado premiados con medalla de Oro en el certamen alemán Cuarenta Vendimias Rioja 2019–tinto fruto de un proyecto intercooperativo que se elabora a partir de las variedades Tempranillo, Garnacha y Graciano– o ‘61’ Dorado en Rama– un vino sin añada que se elabora combinando a partes iguales uva Verdejo, la más característica de la denominación de origen Rueda, con Palomino Fino, una uva condenada a su desaparición en este territorio, ya que tiene vetada su plantación, pero de la que la cooperativa cuida cepas centenarias con el objetivo de continuar las elaboraciones primigenias de la zona.

    A estos reconocimientos se suman los Oros obtenidos por Cantarranas Verdejo 2022 y Cuatro Rayas Vendimia Nocturna Sauvignon 2022. El paso por el certamen berlinés de la cooperativa pone de manifiesto, así, una vez más la excelencia elaboradora de Bodega Cuatro Rayas y el importante interés que despiertan sus vinos en el mercado internacional.

     


     

  • Berlin endorses the quality of Cuatro Rayas’ brands with five Gold medals

    Berlin endorses the quality of Cuatro Rayas’ brands with five Gold medals

    The ‘Berliner Wine Trophy’ awards a Gold medal to five brands of the cooperative winery:  Cantarranas Verdejo 2022, Cuatro Rayas Vendimia Nocturna Verdejo 2022, Cuatro Rayas Vendimia Nocturna Sauvignon 2022, Cuarenta Vendimias Rioja 2019 and ‘61’ Dorado en Rama

                 

    La Seca, 9 March 2023.- Bodega Cuatro Rayas’ wines continue to harvest awards for their quality in international competitions, as attested by the five Gold medals received by several brands of the cooperative winery at the 2023 Winter Round of the renowned German competition ‘Berliner Wine Trophy’. More than 8000 wines worldwide have been submitted in this edition, and a jury of about 230 persons has evaluated them under strict supervision. To ensure their exclusivity, the contest rules establish that only 30% of the wines per category can be awarded, a limitation Bodega Cuatro Rayas has far exceeded.

    The new medals in the resume of the winery from Valladolid belong to Cuatro Rayas Vendimia Nocturna Verdejo 2022 -the flagship of the cooperative winery produced entirely with Verdejo from mechanical night harvest. Also, at the German competition, other brands that received a Gold medal are Cuarenta Vendimias Rioja 2019–a red wine born from an inter-cooperative project produced with Tempranillo, Garnacha and Graciano varieties– or ‘61’ Dorado en Rama– a premium vintageless wine made combining equal parts of Verdejo grapes, the most distinctive in the Designation of Origin Rueda, and Palomino Fino, a variety doomed to disappear in this region, since its cultivation is forbidden. Still, the cooperative takes good care of its remaining century-old vines, intending to continue producing the original wines in the area.

    To this recognition, we add the Gold received by Cantarranas Verdejo 2022 and Cuatro Rayas Vendimia Nocturna Sauvignon 2022. lFurthermore, the cooperative’s participation in the Berlin event demonstrates again Bodega Cuatro Raya’s excellent winemaking and the significant interest drawn by its wines on the international market.

     


     

  • Amador Diez Verdejo, por cuarta vez ‘mejor Rueda’ en un certamen internacional

    Amador Diez Verdejo, por cuarta vez ‘mejor Rueda’ en un certamen internacional

    La elaboración más artesanal de Bodega Cuatro Rayas ratifica su excelencia con sendas medallas de Oro a las añadas 2017 y 2018 en el reputado certamen alemán’ Mundus Vini’, además de convertirse en el DO Rueda mejor valorado de la última convocatoria del concurso

    Con este reconocimiento al ‘Best Rueda in Show’ de la edición, ya son cuatro las ocasiones en las que el verdejo prefiloxérico de la cooperativa vallisoletana ha sido premiado como mejor vino de esta denominación de origen, tras alcanzar esta misma mención en competiciones de primer nivel como el ‘Concurso Mundial de Bruselas’, ‘Decanter’ o el ‘Mundial de Canadá’


    La Seca, 1 de marzo de 2023.- El prestigioso certamen internacional ‘Mundus Vini’ – organizado por el grupo alemán Meininger Verlag, responsable de prestigiosas publicaciones como ‘Weinwirtschaft’, ‘Meininger Weinwelt’ y ‘Meiningers Wine Business International’ – ha hecho públicos los resultados de su última convocatoria, en la que ha reconocido la excelencia elaboradora de la cooperativa Bodega Cuatro Rayas otorgando a algunos de los vinos más representativos de la bodega vallisoletana tres medallas de oro y cuatro platas.

    El conjunto de medallas obtenido por Cuatro Rayas en la ronda de primavera de ‘Mundus Vini’ se compone, así, de tres medallas de oro correspondientes a las añadas 2017 y 2018 de Amador Diez Verdejo Cuvée y al generoso premium ‘61’ Dorado en Rama, mientras que las cuatro nuevas platas recaen en los monovarietales Descomunal Verdejo 2022, Cantarranas Verdejo 2022, Nave Sur Verdejo 2022 y Cuatro Rayas Vendimia Nocturna Sauvignon 2022.

    Entre todos los galardones obtenidos en Mundus Vini Spring 2023, destaca la mención complementaria como ‘Best Rueda in Show’ otorgada a Amador Diez Verdejo Cuvée 2018, la última añada en salir al mercado de la elaboración más exclusiva de Cuatro Rayas; un verdejo prefiloxérico del que pueden degustarse tres añadas convivientes en el mercado y que se elabora a partir de una cuidadosa selección de los pagos de más calidad y mayor edad de la bodega.

    Este vino de colección cuenta con un impresionante curriculum que lo convierte en una referencia imprescindible para catadores profesionales y apasionados del vino dentro y fuera de nuestras fronteras. Así lo constatan, entre otros muchos reconocimientos, los 90 puntos Parker que recibía recientemente Amador Diez Verdejo Cuvée 2018 o las menciones a mejor vino de Rueda de la edición obtenidas, no sólo en esta ocasión, sino en diferentes ediciones de certámenes de primera categoría como el ‘Concurso Mundial de Bruselas’, los ‘Decanter Awards’ o las ‘Sèlections Mondials des Vins Canadá’.


     

     

  • Amador Diez Verdejo, ‘best Rueda’ for the fourth time at an international contest

    Amador Diez Verdejo, ‘best Rueda’ for the fourth time at an international contest

    Bodega Cuatro Rayas’ most artisan brand confirms its excellence with two Gold medals for 2017 and 2018 vintages at the renowned German contest’ Mundus Vini’, as well as becoming the best-rated DO Rueda wine in the latest edition of the competition

    Together with this ‘Best Rueda in Show’ recognition of the edition, there have been four times that this pre-phylloxera verdejo from the cooperative in Valladolid has been awarded as the best in this appellation of origin after getting the same acknowledgement in first-tier competitions, such as the ‘Brussels World Contest’, ‘Decanter’, or ‘Sélections Mondiales des Vins Canada’


    La Seca, 1 March de 2023.- The world-acclaimed competition ‘Mundus Vini’—organised by the German group Meiniger Verlag, responsible for prestigious publications such as ‘Weinwirtschaft’, ‘Meininger Weinwelt’, and ‘Meiningers Wine Business International’—has published the results of its latest edition, where they recognised Bodega Cuatro Rayas’ winemaking excellence, granting the gold medals and four silver to some of the most iconic wines of the winery from Valladolid.

    The set of medals Cuatro Rayas received in the Spring Round of ‘Mundus Vini’ includes three gold medals:  2017 and 2018 Amador Diez Verdejo Cuvée and the premium fortified wine  ‘61’ Dorado en Rama, while the four new silver medals go to four single-variety wines— Descomunal Verdejo 2022, Cantarranas Verdejo 2022, Nave Sur Verdejo 2022 and Cuatro Rayas Vendimia Nocturna Sauvignon 2022.

    Among all the awards received at Mundus Vini Spring 2023, it is worth noting the additional acknowledgement as ‘Best Rueda in Show’ granted to Amador Diez Verdejo Cuvée 2018, the latest vintage on the market of the most exclusive Cuatro Rayas’ brand—a pre-phylloxera Verdejo with three vintages, coexisting in the market, that can be enjoyed, and produced from a careful selection of the best quality and oldest plots of the winery.

    This collectable wine has an outstanding resume making it an essential reference for professional tasters and wine lovers within and outside our borders. It is also proven by, among other numerous recognitions, the 90 Parker points that  Amador Diez Verdejo Cuvée 2018 or the best Rueda wine of the edition acknowledgements received not just this time but in other top-tier competitions such as the ‘Brussels World Contest’, the ‘Decanter Awards’, or the ‘Sèlections Mondiales des Vins Canadá’.


     

     

  • Parker puntúa cinco verdejos de Cuatro Rayas con 90 puntos o más

    Parker puntúa cinco verdejos de Cuatro Rayas con 90 puntos o más

    ‘Pisuerga 2020’ (91)
    ‘Amador Diez 2018’ (90)
    ‘Cuatro Rayas Longverdejo 2021’ (91)
    ‘Cuarenta Vendimias Cuvée 2021’ (90)
    ‘61 Dorado en Rama’, con Palomino y Verdejo, (92)

     


    La Seca, 2 de febrero de 2023.- Junto a la publicación del último artículo de Luis Gutiérrez para ‘The Wine Advocate’ de Robert Parker sobre los vinos del Duero, la prestigiosa publicación norteamericana ha actualizado las catas y puntuaciones de los vinos de esta zona de España. El listado incluye hasta cinco elaboraciones de Bodega Cuatro Rayas con 90 puntos o más.

    91 puntos alcanza el Gran Vino de Rueda Cuatro Rayas Longverdejo 2021, descrito como “muy bueno”. Hacen hincapié en su “seriedad, su carácter varietal y su equilibrio”, además de la vinculación con el proyecto del que recibe su nombre, que estudia la recuperación de levaduras antiguas y la optimización del potencial de envejecimiento de la variedad verdejo.

    The Wine Advocate’ otorga 91 puntos a Pisuerga Verdejo 2020, vino adscrito a Vinos de la Tierra de Castilla y León, en el que destaca el carácter de viñas viejas de las localidades vallisoletanas de Villanueva de Duero y La Seca. Dice de este verdejo elaborado en huevo de hormigón y con crianza de 18 meses sobre sus propias lías, que su paladar es “redondo, sabroso y limpio, con notas frutales, de flores blancas y polen”.

    La añada 2018 de Amador Diez Verdejo Cuvée -la elaboración más más exclusiva de la bodega cooperativa- es puntuado con un 90. De este verdejo fermentado en barrica, procedente de las viñas de más edad de los socios cooperativistas de Bodega Cuatro Rayas, pone en valor su expresividad, volumen y equilibrio, así como las notas a especias dulces y flores blancas.

    Cuarenta Vendimias Cuvée 2021 -también con tirilla de categoría Gran Vino de Rueda, obtiene 90 puntos en la cata, que lo describe como balsámico, con notas de membrillo y melocotón, con buena frescura y cuerpo entre ligero y medio.

    ‘61’ Dorado en Rama (*saca nov 2021) – ha sido valorado con mayor la puntuación: 92 puntos en reconocimiento a la expresividad de sus notas en nariz -entre las que destacan los frutos secos- así como la fuerza, carácter y persistencia en boca de este vino generoso que pasa de su crianza en botas históricas hasta la botella sin clarificar ni filtrar. Este vino lo ha hecho merecedor, literalmente, de un “Bravo!” por parte de la publicación.

    Roberto L. Tello -enólogo – y Elena M. Oyagüe -directora técnica y enóloga-, responsables de las elaboraciones de Bodega Cuatro Rayas

     

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