Bodega Cuatro Rayas

Tag: vino blanco español

Isabel Mijares, pioneer of wine in Spain: ‘The Verdejo grape is elegant and structured, it is a wine you can always trust’

The oenologist Isabel Mijares – the first woman to obtain this degree in Spain – stars in the fourth installment of ‘Las charlas del vino español’

Mijares, together with Javier Pérez Andrés, reviews his career and the current situation of the wine scene and firmly assures that there are no limits for a woman in the sector, “the only thing that a woman cannot do is pee against the wall”

La Seca (Valladolid), December 10, 2019.- After conversations with the journalist Carlos Delgado, the sommelier Custodio Zamarra and the journalist and writer José Peñín in previous installments of ‘The talks of Spanish wine’, the protagonist of the fourth chapter In this format – which revolves around wine and its evolution in recent years – is a woman who has been everything in the world of oenology: Isabel Mijares. The journalist Javier Pérez Andrés talks with her at the Mesón del Cid restaurant in Madrid.

Isabel Mijares treasures one of the most extraordinary curricula in the Spanish wine sector. Graduated in oenology in Bordeaux, she was the first woman who opted for a world then unknown after finishing her studies in Chemistry. His ability to communicate, his intelligence and his dexterity in human relations have allowed him to win the affection of the sector in many countries. It has traveled the five continents. He has chaired professional associations, regulatory councils, congresses, international forums … And, among all of this, his didactic work stands out, both in the missions carried out in America in the field of research and the promotion of viticulture, as well as in numerous events in the who has always shown a special ability to connect with the public. His descriptive phrases are already famous in the world of tasting, where he always finds original, transgressive and ingenious examples.

Today, Isabel Mijares is still in full activity, traveling, participating in competitions, advising wineries and – above all – representing her country in many forums and cultural and technical events related to the world of wine. For all these reasons, this chapter of ‘The talks on Spanish wine’ is almost a document on the recent history of oenology and viticulture in Spain.

Together with Javier Pérez Andrés, Mijares reviews his entire career and analyzes the current situation in a conversation peppered with anecdotes, curiosities and data on the history of wine. In this sense, Verdejo stands out as one of the grapes that produces great wines today, ensuring that ‘Verdejo is elegant and structured, a wine that can always be trusted’. Furthermore, she is emphatic when she points out that women have no limits in this sector: “the only thing a woman cannot do is pee against the wall.”

You can see the complete video on the YouTube channel of Bodega Cuatro Rayas:

You can see the summary video in Spanish and subtitled in English:

Promotion of wine culture
‘The talks on Spanish wine’ is a format that is committed to new technologies, with an exclusive distribution through social networks. 30-minute chapters that show the meeting of great wine prescribers in our country with Javier Pérez Andrés, a specialized journalist whose career has placed him as an opinion leader in information on wine, tourism and gastronomy in Castilla y León. In these meetings, they share their opinions, values and criteria. All this in a series of conversations, which, for the first time in Spain, generate a serious and knowledge-laden debate on the part of the most authoritative voices in the sector: journalists, sommeliers and different professionals of recognized prestige. The initiative ‘The talks on Spanish wine’ is sponsored by Bodega Cuatro Rayas, a benchmark in the DO Rueda. With quality wine as a fundamental pillar, the winery focuses with this new format on the knowledge of the wine sector from the hand of experts.

Thanks to Mesón del Cid Restaurant:
www.mesondelcidmadrid.com

10/12/2019
Isabel Mijares, pionera del vino en España: ‘La uva verdejo es elegante y estructurada, es un vino en el que siempre se puede confiar’

La enóloga Isabel Mijares −la primera mujer en obtener esta titulación en España− protagoniza la cuarta entrega de ‘Las charlas del vino español’

Mijares repasa junto a Javier Pérez Andrés su trayectoria y la situación actual del panorama del vino y asegura con firmeza que no hay límites para una mujer en el sector, “lo único que no puede hacer una mujer es pis contra la pared”

La Seca (Valladolid), 10 de diciembre de 2019.- Tras las conversaciones con el periodista Carlos Delgado, el sumiller Custodio Zamarra y el periodista y escritor José Peñín en anteriores entregas de ‘Las charlas del vino español’, la protagonista del cuarto capítulo de este formato −que gira en torno al vino y su evolución en los últimos años− es una mujer que lo ha sido todo en el mundo de la enología: Isabel Mijares. El periodista Javier Pérez Andrés charla con ella en el restaurante Mesón del Cid de Madrid.

Isabel Mijares atesora uno de los currículos más extraordinarios del sector del vino español. Licenciada en enología en Burdeos, fue la primera mujer que apostó por un mundo entonces desconocido tras acabar sus estudios de Química. Su capacidad para comunicar, su inteligencia y su destreza en las relaciones humanas le han permitido granjearse el cariño del sector en muchos países. Ha recorrido los cinco continentes. Ha presidido asociaciones profesionales, consejos reguladores, congresos, foros internacionales… Y, entre todo ello, destaca su labor didáctica, tanto en las misiones realizadas en América en el campo de la investigación y la potenciación de la vitivinicultura, como en numerosos actos en los que siempre ha demostrado una especial capacidad para conectar con el público. Son ya célebres sus frases descriptivas en el mundo de la cata, donde siempre encuentra ejemplos originales, transgresores e ingeniosos.

Hoy, Isabel Mijares, sigue en plena actividad, viajando, participando en concursos, asesorando a bodegas y −sobre todo− representando a su país en multitud de foros y acontecimientos culturales y técnicos vinculados al mundo del vino. Por todo ello, este capítulo de ‘Las charlas del vino español’ supone casi un documento de la historia reciente de la enología y la viticultura en España.

Junto a Javier Pérez Andrés, Mijares repasa toda su trayectoria y analiza la situación actual en una conversación salpicada de anécdotas, curiosidades y datos de la historia del vino. En este sentido, destaca la verdejo como una de las uvas que da grandes vinos en la actualidad, asegurando que ‘la verdejo es elegante y estructurada, un vino en el que siempre se puede confiar’. Además, es rotunda cuando señala que la mujer no tiene límites en este sector: “lo único que no puede hacer una mujer es pis contra la pared”.

Puedes ver el vídeo completo en el canal de YouTube de Bodega Cuatro Rayas:

Puedes ver el vídeo resumen en español y subtitulado al inglés:

Fomento de la cultura vitivinícola
‘Las charlas del vino español’ es un formato que apuesta por las nuevas tecnologías, con una distribución en exclusiva a través de las redes sociales. Capítulos de 30 minutos en los que se muestra la reunión de grandes prescriptores del vino en nuestro país con Javier Pérez Andrés, periodista especializado cuya trayectoria le ha situado como líder de opinión en la información de vino, turismo y gastronomía en Castilla y León. En estos encuentros, ponen en común sus opiniones, valores y criterios. Todo ello en una serie de conversaciones, que, por primera vez en España, generan un debate serio y cargado de conocimientos por parte de las voces más autorizadas del sector: periodistas, sumilleres y diferentes profesionales de reconocido prestigio. La iniciativa ‘Las charlas del vino español’ está patrocinada por Bodega Cuatro Rayas, referente de la DO Rueda. Con el vino de calidad como pilar fundamental, la bodega se centra con este nuevo formato en el conocimiento del sector vitivinícola de la mano de expertos.

Agradecimiento a Restaurante Mesón del Cid:
www.mesondelcidmadrid.com

10/12/2019
José Peñín: “If a grape had to represent Spain in the world, it would be Verdejo”

The wine writer and journalist, one of the most relevant figures in the sector, stars in the third installment of ‘Las charlas del vino español’

Peñín reviews together with Javier Pérez Andrés his career and the current situation of the different wine regions

La Seca (Valladolid), October 1, 2019.- After conversations with the journalist Carlos Delgado and the sommelier Custodio Zamarra in previous installments of ‘Las charlas del vino español’, the protagonist of the third chapter of this format that revolves around wine and its evolution in recent years is one of the leading voices in the sector: José Peñín. The journalist Javier Pérez Andrés talks with him at the La Botica de Matapozuelos restaurant, a rural restaurant with a Michelin star where local products are pampered pairing with great wines from the area.

José Peñín is, without a doubt, a character who has been key in the promotion and dissemination of quality wines in Spain, a world reference in the sector. The writer and journalist has, without a doubt, the most extensive curriculum of dedication to tasting and travel, as well as the most complete sensorial archive of the last 40 years of Spanish wine. José Peñín is also the founder of the guide that bears his surname, considered the Bible of wine in Spain, and in which even Robert Parker himself admitted that he contrasted some wines. At present, the writer, of Leonese origin, maintains a great literary activity, as well as in wine tasting. He is very present on social networks and will soon surprise with a compiling book of his memories, which, without a doubt, will also be of Spanish wine.

You can see the complete video on the YouTube channel of Bodega Cuatro Rayas:

You can see the summary video in Spanish and subtitled in English:

Peñín reviews his entire career linked to the wine sector, which began before the birth of the Denominations of Origin as such, also referring to what could be placed as the origin of the current Peñín Guide: his first book, My 101 best wines. His experience and vast knowledge of the sector also lead José Peñín to affirm that “if a Spanish grape had to represent the world as such, it would be Verdejo”.

Promotion of wine culture
‘The talks on Spanish wine’ is a format that is committed to new technologies, with an exclusive distribution through social networks. 30-minute chapters that show the meeting of great wine prescribers in our country with Javier Pérez Andrés, a specialized journalist whose career has placed him as an opinion leader in information on wine, tourism and gastronomy in Castilla y León. In these meetings, they share their opinions, values and criteria. All this in a series of conversations, which, for the first time in Spain, generate a serious and knowledge-laden debate on the part of the most authoritative voices in the sector: journalists, sommeliers and different professionals of recognized prestige. The initiative ‘The talks on Spanish wine’ is sponsored by Bodega Cuatro Rayas, a benchmark in the DO Rueda. With quality wine as a fundamental pillar, the winery focuses with this new format on the knowledge of the wine sector from the hand of experts.

Thanks to La Botica de Matapozuelos Restaurant:

www.laboticadematapozuelos.com

01/10/2019
José Peñín: “Si una uva tuviese que representar a España en el mundo sería la verdejo”

El escritor y periodista de vinos, una de las figuras más relevantes del sector, protagoniza la tercera entrega de ‘Las charlas del vino español’

Peñín repasa junto a Javier Pérez Andrés su trayectoria y la situación actual de las diferentes regiones vitivinícolas

La Seca (Valladolid), 1 de octubre de 2019.- Tras las conversaciones con el periodista Carlos Delgado y el sumiller Custodio Zamarra en anteriores entregas de ‘Las charlas del vino español’, el protagonista del tercer capítulo de este formato que gira en torno al vino y su evolución en los últimos años es una de las voces más destacadas del sector: José Peñín. El periodista Javier Pérez Andrés charla con él en el restaurante La Botica de Matapozuelos, restaurante rural con una estrella Michelín donde se miman los productos locales maridando con grandes vinos de la zona.

José Peñín es, sin duda, un personaje que ha sido clave en la promoción y la divulgación de los vinos de calidad en España, una referencia mundial en el sector. El escritor y periodista atesora, con toda seguridad, el currículum más extenso de dedicación a la cata y los viajes, así como el archivo sensorial más completo de los últimos 40 años del vino español. José Peñín es, además, fundador de la guía que lleva su apellido, considerada la Biblia del vino en España, y en la que hasta el propio Robert Parker admitió que contrastaba algunos vinos. En la actualidad, el escritor, de origen leonés, mantiene una gran actividad literaria, así como en la cata de vinos. Está muy presente en las redes sociales y pronto sorprenderá con un libro compilador de sus memorias, que, sin duda, lo serán también del vino español.

Puedes ver el vídeo completo en el canal de YouTube de Bodega Cuatro Rayas:

Puedes ver el vídeo resumen en español y subtitulado al inglés:

Peñín repasa toda su trayectoria ligada al sector vitivinícola, que comenzó antes del nacimiento de las Denominaciones de Origen como tal, refiriéndose también al que podría situarse como el origen de la actual Guía Peñín: su primer libro, Mis 101 mejores vinos. Su experiencia y vasto conocimiento del sector llevan, además, a José Peñín a afirmar que “si una uva española tuviese que representar en el mundo como tal, sería la verdejo”.

Fomento de la cultura vitivinícola
‘Las charlas del vino español’ es un formato que apuesta por las nuevas tecnologías, con una distribución en exclusiva a través de las redes sociales. Capítulos de 30 minutos en los que se muestra la reunión de grandes prescriptores del vino en nuestro país con Javier Pérez Andrés, periodista especializado cuya trayectoria le ha situado como líder de opinión en la información de vino, turismo y gastronomía en Castilla y León. En estos encuentros, ponen en común sus opiniones, valores y criterios. Todo ello en una serie de conversaciones, que, por primera vez en España, generan un debate serio y cargado de conocimientos por parte de las voces más autorizadas del sector: periodistas, sumilleres y diferentes profesionales de reconocido prestigio. La iniciativa ‘Las charlas del vino español’ está patrocinada por Bodega Cuatro Rayas, referente de la DO Rueda. Con el vino de calidad como pilar fundamental, la bodega se centra con este nuevo formato en el conocimiento del sector vitivinícola de la mano de expertos.

Agradecimiento a Restaurante La Botica de Matapozuelos:

www.laboticadematapozuelos.com

01/10/2019
Custodio Zamarra: “The best wine is the one that makes you happier according to your pocket”

The renowned sommelier stars in the second of ‘The Spanish wine talks’ together with the journalist Javier Pérez Andrés. The Zalacaín restaurant, in which Zamarra has carried out his profession for more than 40 years, is the setting for this conversation about the world of wine

La Seca (Valladolid), July 3, 2019.- After having the specialized journalist Carlos Delgado in the first installment of ‘The Spanish wine talks’, the second conversation in this space is starred by one of the most renowned sommeliers in Spain. Javier Pérez Andrés sits down on this occasion to speak with Custodio Zamarra, with whom he has shared anecdotes and reflections on the wine sector and its evolution in the last 25 years. Zamarra, carries out a deep reflection on the sector in Spain and emphasizes, among other details, that “the best wine is the one that makes you happier according to your pocket.” Apostille, in this sense, that “oenologically there is no wine that costs more than 50 euros”, although “in wines not only the content is paid, but also its history.”

Summary of the interview with English subtitles

Full interview

The setting for this talk was the restaurant Zalacain , in which Zamarra was a sommelier for more than 40 years and until his retirement. Its history in this famous Madrid emblem of gastronomy, as well as the evolution of sommelier and wine in recent years are some of the cornerstones on which Pérez Andrés and Zamarra’s conversation revolves. Thus, after highlighting the experience of winemaking in our country, the sommelier has not hesitated to affirm that “Spain is one of the most important countries in the wine sector in the world”. Pérez Andrés and Zamarra enjoy the table and tablecloth pairing with Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Cuvée, a collection Verdejo exclusively distributed in the hospitality industry and the best wine bars, which the sommelier reveals is “a truly extraordinary Verdejo”.

Four decades of dedication to wine in Zalacaín
Custodio Zamarra is one of the most important personalities in the sommelier world in Spain. Linked to the hospitality industry from a young age, his professional history in Zalacaín began when he was only 24 years old, when he joined the Madrid restaurant team. From there, thousands of wines passed through Zamarra’s hands. All this makes him one of the most authoritative voices on the national wine scene.

Promotion of wine culture
‘The talks on Spanish wine’ is a format that is committed to new technologies, with an exclusive distribution through social networks. 30-minute chapters that will show the meeting of great wine prescribers in our country with Javier Pérez Andrés, a specialized journalist whose career has placed him as an opinion leader in information on wine, tourism and gastronomy in Castilla y León. In these meetings, they will share their opinions, values and criteria. All this in a series of conversations, which, for the first time in Spain, generate a serious and knowledge-laden debate on the part of the most authoritative voices in the sector: journalists, sommeliers and different professionals of recognized prestige. The initiative ‘The talks on Spanish wine’ is sponsored by Bodega Cuatro Rayas, a benchmark in the DO Rueda. With quality wine as a fundamental pillar, the winery focuses with this new format on the knowledge of the wine sector from the hand of experts.

Thanks to Restaurant Zalacain

03/07/2019
Custodio Zamarra: “El mejor vino es el que con arreglo a tu bolsillo te hace más feliz”

El reputado sumiller protagoniza la segunda de ‘Las charlas del vino español’ junto al periodista Javier Pérez Andrés. El restaurante Zalacaín, en el que Zamarra ha desempeñado su profesión durante más de 40 años, es el escenario de esta conversación en torno al mundo del vino

La Seca (Valladolid), 3 de julio de 2019.- Tras contar con el periodista especializado Carlos Delgado en la primera entrega de ‘Las charlas del vino español’, la segunda conversación de este espacio está protagonizada por uno de los sumilleres más reconocidos de España. Javier Pérez Andrés se sienta en esta ocasión a hablar con Custodio Zamarra, con el que ha compartido anécdotas y reflexiones en torno al sector del vino y a su evolución en los últimos 25 años. Zamarra, lleva a cabo una profunda reflexión sobre sector en España y hace hincapié, entre otros detalles, en que “el mejor vino es el que con arreglo a tu bolsillo te hace más feliz”. Apostilla, en este sentido, que “enológicamente no hay ningún vino que cueste más de 50 euros”, aunque “en los vinos no sólo se paga el contenido, también su historia”.

Resumen de la entrevista con subtítulos en inglés

Entrevista completa

El escenario de esta charla ha sido el restaurante Zalacaín, en el que Zamarra fue sumiller más de 40 años y hasta su jubilación. Su historia en este afamado emblema madrileño de la gastronomía, así como la evolución de la sumillería y del vino en los últimos años son algunas de las piedras angulares sobre las que gira la conversación de Pérez Andrés y Zamarra. Así, tras poner en valor el recorrido experimentado por la vitivinicultura en nuestro país, el sumiller no ha dudado en afirmar que “España es uno de los países más importantes en el sector del vino en el mundo”. Pérez Andrés y Zamarra disfrutan de mesa y mantel maridando con Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Cuvée, un Verdejo de colección de distribución exclusiva en hostelería y las mejores vinotecas del que el sumiller pone de manifiesto es “un verdejo realmente extraordinario”.

Cuatro décadas de dedicación al vino en Zalacaín
Custodio Zamarra es una de las personalidades más importantes del mundo de la sumillería en España. Ligado a la hostelería desde muy joven, su historia profesional en Zalacaín comenzó con tan solo 24 años, cuando se incorporó al equipo del restaurante madrileño. A partir de ahí, miles de vinos pasaron por las manos de Zamarra. Todo ello le convierte en una de las voces más autorizadas del panorama vinícola nacional.

Fomento de la cultura vitivinícola
‘Las charlas del vino español’ es un formato que apuesta por las nuevas tecnologías, con una distribución en exclusiva a través de las redes sociales. Capítulos de 30 minutos en los que se mostrará la reunión de grandes prescriptores del vino en nuestro país con Javier Pérez Andrés, periodista especializado cuya trayectoria le ha situado como líder de opinión en la información de vino, turismo y gastronomía en Castilla y León. En estos encuentros, pondrán en común sus opiniones, valores y criterios. Todo ello en una serie de conversaciones, que, por primera vez en España, generan un debate serio y cargado de conocimientos por parte de las voces más autorizadas del sector: periodistas, sumilleres y diferentes profesionales de reconocido prestigio. La iniciativa ‘Las charlas del vino español’ está patrocinada por Bodega Cuatro Rayas, referente de la DO Rueda. Con el vino de calidad como pilar fundamental, la bodega se centra con este nuevo formato en el conocimiento del sector vitivinícola de la mano de expertos.

Agradecimiento a Restaurante Zalacaín

03/07/2019
Carlos Delgado, critic: “The best strategic area for wine in Spain is Castilla y León”

The specialized journalist stars in the first of ‘The Spanish wine talks’, a new dissemination format around the world of wine, sponsored by Bodega Cuatro Rayas and directed by Javier Pérez Andrés, also an agri-food and wine journalist

La Seca (Valladolid), June 2019.- Carlos Delgado, wine critic for the newspaper ‘El País’, is the first guest of ‘Las charlas del vino español’, a novel dissemination format in which experts from the wine sector will share conversations that revolve around wine and the revolution that this has experienced in recent years. This content that bets on new technologies and RRSS for its dissemination, sponsored by Bodega Cuatro Rayas, will have 30-minute chapters that will be broadcast in full on YouTube, in which the meeting of these great wine prescribers in Spain with Javier Pérez Andrés, specialized journalist whose career has placed him as an opinion leader in wine, tourism and gastronomy information.

Summary of the interview with English subtitles

Full interview

In these meetings they will share their opinions, values and criteria. All this in a series of conversations, which, for the first time, generate a serious and knowledge-laden debate by the most authoritative voices in the sector: journalists, sommeliers and different professionals of recognized prestige. Espacio Primavera 9, in the heart of Madrid, is the setting for the first of these talks, held with the journalist Carlos Delgado. Delgado reflects on this conversation about wine in our country, both in terms of its history and its evolution. In addition, the journalist advocates the implementation of changes in the way of understanding and enjoying wine, with proposals such as the importance of promoting sensory education from childhood. With regard to the current situation, Delgado has been categorical, ensuring that “the best area strategically speaking for wine in Spain is the community of Castilla y León.”

At the end of each talk, the guests and Pérez Andrés enjoy a table and tablecloth in renowned restaurants where Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Cuvée, a collection Verdejo exclusively distributed in hospitality and the best wine bars are paired. In the case of the conversation between Javiér Pérez Andrés and Carlos Delgado, the meal took place at the renowned Madrid wine bar restaurant García de la Navarra.

Reference wine critic: 25 years in El País
Carlos Delgado’s relevance in the sector is supported by his extensive career in the specialized press, after more than 25 years as an oenological critic for the newspaper El País. In addition, he is the author of books such as ‘One Hundred Master Recipes’, ‘The Kitchen of Great Chefs’, ‘The Wine Book’ or, more recently, the ‘Manual of the Holy Drinker’. He has also been the creator and curator of such significant events as Vinoble, Sicer, TopWineSpain, La Calle de Baco or EspaiPriorat.

Support for wine culture
The initiative ‘The talks on Spanish wine’ is sponsored by Bodega Cuatro Rayas, a reference cooperative in the Spanish wine world and the flagship of the DO Rueda. With quality wine as a fundamental pillar, the winery focuses with this new format on the knowledge of the wine sector from the hand of the greatest experts at the national level.

Thanks to Spring 9 Space already Garcia de la Navarra Wine Bar Restaurant

05/06/2019
Carlos Delgado, crítico: “La mejor zona estratégica para el vino en España es Castilla y León”

El periodista especializado protagoniza la primera de ‘Las charlas del vino español’, un nuevo formato de divulgación alrededor del mundo del vino, con el patrocinio de Bodega Cuatro Rayas y dirigido por el también periodista de agroalimentación y vino Javier Pérez Andrés

La Seca (Valladolid), junio de 2019.- Carlos Delgado, crítico de vinos del periódico ‘El País’, es el primer invitado de ‘Las charlas del vino español’, un novedoso formato de divulgación en el que expertos del sector vitivinícola compartirán conversaciones que giran en torno al vino y a la revolución que este ha experimentado en los últimos años. Este contenido que apuesta por las nuevas tecnologías y las RRSS para su difusión, patrocinado por Bodega Cuatro Rayas, contará con capítulos de 30 minutos que se emitirán completos en Youtube, en los que se mostrará la reunión de estos grandes prescriptores del vino en España con Javier Pérez Andrés, periodista especializado cuya trayectoria le ha situado como líder de opinión en la información de vino, turismo y gastronomía.

Resumen de la entrevista con subtítulos en inglés

Entrevista completa

En estos encuentros pondrán en común sus opiniones, valores y criterios. Todo ello en una serie de conversaciones, que, por primera vez, generan un debate serio y cargado de conocimientos por parte de las voces más autorizadas del sector: periodistas, sumilleres y diferentes profesionales de reconocido prestigio. Espacio Primavera 9, en el corazón de Madrid, es el escenario de la primera de estas charlas, mantenida con el periodista Carlos Delgado. Delgado reflexiona en esta conversación sobre el vino en nuestro país, tanto en lo referente a su historia como a su evolución. Además, el periodista aboga por la puesta en marcha de cambios en la manera de entender y disfrutar el vino, con propuestas como la importancia de fomentar la educación sensorial desde la infancia. Por lo que respecta a la situación actual, Delgado se ha mostrado categórico, asegurando que “la mejor zona estratégicamente hablando para el vino en España es la comunidad de Castilla y León”.

Como cierre de cada charla los invitados y Pérez Andrés disfrutan de mesa y mantel en restaurantes de renombre donde se marida Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Cuvée, un Verdejo de colección de distribución exclusiva en hostelería y las mejores vinotecas. En el caso de la conversación de Javiér Pérez Andrés y Carlos Delgado la comida ha tenido lugar en el reputado restaurante vinoteca madrileño García de la Navarra.

Crítico enológico de referencia: 25 años en El País
La relevancia de Carlos Delgado en el sector se ve avalada por su amplia trayectoria en prensa especializada, tras más de 25 años como crítico enológico del diario El País. Además, es autor de libros como ‘Cien recetas magistrales’, ‘La cocina de los grandes chefs’, ‘El libro del vino’ o, más recientemente, el ‘Manual del Santo Bebedor’. También ha sido creador y comisario de eventos tan significativos como Vinoble, Sicer, TopWineSpain, La Calle de Baco o EspaiPriorat.

Apoyo a la cultura del vino
La iniciativa ‘Las charlas del vino español’ está patrocinada por Bodega Cuatro Rayas, una cooperativa referencia del mundo vitivinícola español y estandarte de la DO Rueda. Con el vino de calidad como pilar fundamental, la bodega se centra con este nuevo formato en el conocimiento del sector vitivinícola de la mano de los mayores expertos a nivel nacional.

Agradecimiento a Espacio Primavera 9 y a Restaurante Vinoteca García de la Navarra

05/06/2019
’61’ Dorado, una nueva etiqueta para un vino de toda la vida

’61’ Dorado, primera marca embotellada de la cooperativa, renueva su imagen para seguir la línea del último producto de Bodega Cuatro Rayas: ’61’ Vermouth.

Con un dorado empolvado, que recuerda al interior de la botella, custodiado por el mítico 61 de la marca, guarda la esencia de lo que fue y la promesa de que, lo que se bebe, es un viaje al pasado, dónde los vinos son de licor y nos recuerdan a tostado.

Pocos saben que hubo un tiempo, no muy lejano, en el que los vinos generosos identificaron a los vinos de Rueda, Medina, La Seca, Serrada, Nava del Rey y casi todas las poblaciones vinícolas de la comarca. Este periodo llegó hasta los años 70, desde el último cuarto del siglo XIX. Buena muestra de ello son las innumerables bodegas subterráneas, con miles de barriles, botas, bocoyes y barricas que los cuberos construyeron en las cavidades subterráneas. Pues bien, todavía podemos hablar y degustar el último reducto enológico de estos vinos históricos, que seguían el sistema de criaderas y soleras de los vinos de Jerez. La bodega Cuatro Rayas conserva un vino blanco de estas características: el 61 Dorado. Casualmente, este tipo de vino permanece dentro de las categorías y tipologías que recoge el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rueda.

El reglamento recoge esta categoría de vino ‘Dorado’ y lo define como “un vino de licor seco obtenido por crianza oxidativa, que debe permanecer en roble, al menos, los dos últimos años antes de su comercialización; de color dorado con aroma y sabor ligeramente tostado por su larga oxidación en madera y de graduación no inferior a 15 grados”. Con el paso del tiempo, la tipología fue perdiendo protagonismo, dando paso a otro tipo de elaboraciones, aunque siempre con la variedad verdejo como principal bandera.

Evolución de la etiqueta de ’61’ Dorado

La bodega Cuatro Rayas nunca ha renunciado a esta tipología, de hecho, es la más representativa de su tradición elaboradora. Fue el primer vino que se embotelló en la bodega en el año 1950. En la añada fundacional de 1938, los socios decidieron llevar el vino a la bodega por primera vez e introducirlo en grandes tinos. Eligieron el mejor que tenían con un objetivo claro: elaborar añejado de forma comunitaria y en la casa de todos. Con los tinos cargados de vino, el depósito número 61 fue el mejor de todos, por eso decidieron que ese sería el nombre que lucirían las primeras botellas: Fino 61. Nacía entonces la primera marca comercial de la cooperativa.

Bodega Cuatro Rayas sigue fiel a esta tipología. Se sigue elaborando en criaderas y soleras, tal y como se hacía entonces. Hoy lleva el nombre de ‘Dorado Rueda 61’ y es el testigo más fiable de la tradición elaboradora del pasado. Este vino blanco (verdejo y palomino) adopta, por lo tanto, el apellido ‘dorado’ porque alude a su tiempo de crianza. Tiene una alta graduación (15,5º) y pasa por largas crianzas. El secreto está en las uvas sobremaduras, la fermentación y el propio sistema de soleras.

14/08/2018
Cuatro Rayas y su compromiso con el reciclaje

La bodega Cuatro Rayas acaba de adherirse al Plan Empresarial de Prevención de Residuos de Envases 2017-2019, dirigido al sector del vino y las bebidas espirituosas. La iniciativa parte de Ecovidrio, que es una entidad sin ánimo de lucro encargada de gestionar el reciclaje de todos los envases de vidrio de España. Está claro que el reciclaje es tarea de todos y un simple gesto, como el de depositar una botella en un contenedor verde, puede ayudar al conjunto de la sociedad si todos aportamos nuestro granito de arena.

La filosofía de Ecovidrio y el extraordinario trabajo que desarrollan desde hace dos décadas nos ha animado a firmar este acuerdo de colaboración, que tiene mucho que ver con el cuidado del medio ambiente y el desarrollo sostenible. La primera línea de actuación a la que nos comprometemos se refiere a la adopción de medidas de reducción del peso de los envases primarios; es decir, en nuestro caso, la utilización de botellas más ligeras. Otro objetivo marcado tiene que ver con el peso de envases terciarios, en virtud del cual se reducirá el micraje del film estirable (para la paletización) y /o retráctil (para agrupar envases primarios); es decir, el plástico que envuelve los palés tendrá menos espesor, aunque mejorará sus propiedades elásticas.

Otro de los compromisos de Cuatro Rayas con Ecovidrio se refiere al aumento del porcentaje del material reciclado usado en nuestra bodega, y no solo de los envases, sino también de los embalajes de cartón. Esto último se refiere a las cajas genéricas de la bodega Cuatro Rayas, e incluso a los separadores del interior, que ya se están utilizando con material reciclado desde la adhesión al plan.

Como podéis comprobar, Cuatro Rayas aporta también su grano de arena en materia de reciclaje comprometiéndose con la sostenibilidad. Lo hacemos convencidos y estamos seguros de que el proyecto muy pronto crecerá con la ayuda y la responsabilidad de todos.

23/03/2018