Día: 4 de diciembre de 2024

La Seca, Valladolid. 4 December 2024 As a part of the collaboration between Bodega Cuatro Rayas and Milana Brewing, we developed a Grape Lager—a beer that uniquely combines grape and barley malt crafted with vat bottom fermentation yeasts that work at lower temperatures. Verdejo variety berries are added to the hops, resulting in a distinctive drink with light aromatic notes from the yeast that highlight the freshness of this variety.

After getting the wort by malting the barley, we add the German hops; the resulting product is then blended with the must from night-harvested Verdejo grapes in a ratio of approximately 10 per cent. Both the barley wort and Verdejo must are fermented together in stainless steel vats. Later, it gets slightly oak notes coming from the barrels used for wine ageing.

It has a straw yellow colour. On the nose, it reveals the fruity freshness of the grape, complemented by subtle herbaceous aromas. On the palate, it invites long sips, balancing mild sweetness from the cereal with some bitterness; the finish is marked by the characteristic fruitiness of the Verdejo variety and a delicate touch of wood.

A project with Green & Social spirit
The R&D project to develop this drink was led by Roberto L. Tello, winemaker of Bodega Cuatro Rayas, who along with the founders of Milana Brewing, Marcos e Ismael Gómez, and the master brewer Alfredo Cabezón initiated this partnership for the investigation and development of a ‘grape lager’ craft beer. Having Verdejo grapes of the cooperative as the main ingredient, this initiative is part of Bodega Cuatro Rayas’ ‘Green & Social’ plan—a strategy that brings together the commitment to respect the environment, to promote the socio-economic development of the rural areas, and to improve the living conditions of the people who live and work there. The small artisan brewery in Montemayor de Pililla proved to be the ideal ‘partner’ for an innovative product that would follow trailblazing path set by Bodega Cuatro Rayas with their beer ‘61’ Verdejo ALE, launched in 2021 and the ‘61’ Vermouth Verdejo, introduced in 2017.

La Seca, Valladolid. 4 de diciembre 2024- Fruto de la alianza de Bodega Cuatro Rayas con la también vallisoletana Milana Brewing se ha creado una cerveza de estilo Grape Lager, es decir, que combina uva y malta de cebada con levaduras que actúan en la parte inferior de los depósitos a temperaturas bajas. El mosto de uva blanca verdeja se suma al lúpulo dando lugar a una bebida única con notas aromáticas ligeras procedentes de la levadura que dejan que el frescor de la uva sea protagonista.

                Tras la obtención de mosto de cerveza mediante la maceración de la cebada -a la que se añade lúpulo noble-, este se mezcla con mosto de uva blanca verdeja de vendimia nocturna, una proporción de aproximadamente un 10 por ciento. Ambos mostos fermentan de forma conjunta en acero inoxidable. Más tarde, adquiere un sutil toque a madera procedente de barricas destinadas para la crianza de vino.

               De color amarillo pajizo. En nariz se aprecia el frescor afrutado de la uva entre notas ligeramente herbales. En boca invita al trago largo con un leve dulzor al cereal que acompaña a un tenue amargor y deja paso a un final afrutado propio de la uva y una nota ligera de madera al final.

Un proyecto con alma Green & Social
El proyecto de I+D para desarrollar esta bebida ha estado supervisado por el enólogo de Bodega Cuatro Rayas, Roberto L. Tello, quien junto a los fundadores de Milana Brewing, Marcos e Ismael Gómez, y el maestro cervecero Alfredo Cabezón, pusieron en marcha la colaboración para la investigación y el desarrollo de una cerveza artesana de estilo “grape lager”. Este proyecto, que tiene la uva verdejo de la citada cooperativa como ingrediente protagonista, se enmarca dentro del plan ‘Green & Social’ de Bodega Cuatro Rayas, estrategia que aglutina el compromiso y la apuesta de la cooperativa por el respeto al medio ambiente, el impulso socio económico del medio rural y la mejora de las condiciones de vida de las personas que viven y desarrollan su actividad en el mismo. La pequeña cervecera artesana de Montemayor de Pililla se convierte así en el ‘partner’ ideal para un producto innovador que continuase la estela de vanguardia liderada por Bodega Cuatro Rayas con la cerveza ‘61’ Verdejo ALE, lanzada en 2021, y al ‘61’ Vermouth Verdejo, producto desarrollado en 2017.