Día: 12 de enero de 2023

LONGVERDEJO project wraps up developing innovative ancient yeast selection and soil and vine handling techniques, to improve the ageing of white wines made with the Verdejo variety.

This initiative has worked on improving the most important oenological parameters to increase their commercial shelf life and use these Verdejo wines for ageing.

Bodega Cuatro Rayas has led this initiative, where the Vine and Vineyard Research Institute of the University of León has been involved, and the financial support of the CDTI Innovación with the European Union ERDF funds.

La Seca, 11 January 2023.- The R&D project LONGVERDEJO comes to an end after a three-year development achieving the goal of progressing on the ageing potential of Verdejo varietal white wines from DO Rueda. During the implementation period, we worked on the development of several innovative fertilisers and new soil and vine handling techniques, as well as in the selection of ancient yeasts.

Bodega Cuatro Rayas has led the development of this project, where the Vine and Vineyard Research Institute (IIVV, by its acronym in Spanish) of the University of León has also been involved. The initiative had an overall budget of € 599,000 and was co-financed by the CDTI Innovación with the European Union ERDF funds through the 2014-2020 Multiregional Operational Programme for Smart Growth.

RESULTS

With regards to the study of isolation, selection, and use of ancient wine yeast strains for the winemaking of longer-lasting white Verdejo wines from DO Rueda, we managed to identify, among all the studied, a relevant yeast (Torulaspora CBS1146). We will continue to perform comparative vertical tastings aiming to distinguish between the effects of the vintage, soil handling, and used yeast.

In terms of soil handling techniques, LONGVERDEJO has studied new soil management strategies aimed towards the winemaking of quality white wines with a long shelf life. In this regard, it is worth noting the design of an on-demand organic product for the localised adjustment of soil pH, achieving an improvement in nutrient availability for the plant, whereby pH variations in soils and obtained must have been observed.

Concerning vine handling, it has been shown that the foliar application of a phosphoric soap can vary the must pH. In addition, the efficiency of a pelargonic acid-based organic herbicide used both in weed seedlings and vine shoots have been demonstrated. Moreover, the efficiency of lime sulphur-based phytosanitary products and active matter ‘Cerevisane’ has been proved, strengthening the treated plants against mildew and powdery mildew. It is noteworthy the organic nature of all products used in Bodega Cuatro Rayas’ test plots.

In short, thanks to these results, it will be able to progress on improving the most relevant oenological parameters in order to increase the longevity potential of Verdejo varietal wines from DO Rueda, which would result in an increase in their commercial shelf life and the possibility to use these wines for ageing.

‘LONGVERDEJO’ BRAND

Even though it is still soon to accurately measure the specific and final results regarding the longevity of Verdejo varietal white wines from DO Rueda and the soil management, the first visible progress of this project allows us to observe quantitative differences, attesting we are moving forward in the right direction. Thus, Bodega Cuatro Rayas will continue developing the philosophy and methodology undertaken with this initiative through the production of wines under the ‘LONGVERDEJO’ brand, created from this project.

About LONGVERDEJO

LONGVERDEJO is an R&D project aiming to increase the longevity and ageing potential of Verdejo varietal white wines, through the development of numerous new strategies including the selection of indigenous yeasts and the implementation of new environmentally friendly viticulture techniques.  Some of these techniques include new fertilisation methods for vineyard and vine handling, as well as new methods for ecological phytosanitary control.

Bodega Cuatro Rayas—a wine cooperative aiming to ensure the living standards of its members and workers, through achieving a balance between, profitability, value and sustainability—leads this project where the Vine and Vineyard Research Institute (IIVV) of the University of León is also involved, as a subcontracted institution. The initiative has an overall budget of € 599,006.36, and it is co-financed by the CDTI with the European Union ERDF funds.

El proyecto LONGVERDEJO finaliza desarrollando innovadoras técnicas de selección de levaduras ancestrales, así como de manejo del suelo y de la planta, para mejorar el envejecimiento de los vinos blancos de la variedad verdejo.

La iniciativa ha trabajado en la mejora de los parámetros enológicos más importantes para aumentar la vida útil comercial y para destinar estos vinos verdejos a la crianza.

Bodega Cuatro Rayas ha liderado esta iniciativa, que ha contado con la participación del Instituto de Investigación de la Viña y el Vino de la Universidad de León, y con el apoyo financiero del CDTI Innovación con fondos FEDER de la Unión Europea.

La Seca, 12 de enero 2023.- El proyecto de I+D LONGVERDEJO llega a su final tras tres años de desarrollo y habiendo cumplido con el objetivo de avanzar en la capacidad de envejecimiento de los vinos blancos de la variedad verdejo de la D.O. Rueda. Durante el periodo de ejecución, se ha estado trabajando en el desarrollo de diferentes e innovadores abonos y novedosas técnicas de manejo del suelo y la planta, así como en la selección de levaduras ancestrales.

Bodega Cuatro Rayas ha liderado el desarrollo de este proyecto, en el que también ha participado el Instituto de Investigación de la Viña y el Vino (IIVV) de la Universidad de León. La iniciativa ha contado con un presupuesto global de 599.000 €, cofinanciados por el CDTI Innovación con fondos FEDER de la Unión Europea, a través del Programa Operativo plurirregional de Crecimiento Inteligente 2014-2020.

RESULTADOS

En lo referente al estudio de aislamiento, la selección y el empleo de levaduras vínicas ancestrales para la elaboración de vinos verdejos más longevos en la D.O. Rueda, se ha conseguido distinguir entre todas las estudiadas, una levadura de interés (Torulaspora CBS1146). Se seguirán realizando las catas verticales comparativas con vistas a realizar la distinción del efecto añada, manejo de suelo y levadura utilizada.

Con respecto a las técnicas de manejo del suelo, en LONGVERDEJO se han estudiado nuevas estrategias de gestión del suelo encaminadas a la elaboración de vinos blancos de calidad con larga vida útil. En esta línea, cabe destacar que se ha diseñado un producto ecológico a la carta para la modificación localizada del pH del suelo consiguiendo una mejora en la disponibilidad de los nutrientes para la planta, gracias al cual se han apreciado variaciones en los pH del suelo y de los mostos obtenidos.

En cuanto al manejo de la planta, se ha demostrado que la aplicación foliar de un jabón fosfórico consigue variar el pH del mosto. Además, se ha demostrado la eficacia de un herbicida ecológico a base de ácido pelargónico utilizado tanto en malas hierbas en estadio de plántulas como en rebrotes de la planta de la vid. Por otra parte, también se ha comprobado la eficacia de productos fitosanitarios a base de polisulfuro de calcio y de la materia activa ‘cerevisane’, que han fortalecido a las plantas tratadas frente a mildiu y oídio. Cabe destacar el carácter ecológico de todos los productos utilizados en las parcelas de ensayos de la Bodega Cuatro Rayas.

En definitiva, con estos resultados es posible continuar avanzando en la mejora de los parámetros enológicos más importantes de cara a aumentar el potencial de longevidad de los vinos de verdejo de la D.O. Rueda, lo que se traduciría en un aumento de su vida útil comercial y en la posibilidad de destinar estos vinos a crianza.

LA MARCA ‘LONGVERDEJO’

Pese a que aún es pronto para cuantificar con precisión cuáles son los resultados concretos y definitivos sobre la longevidad de los vinos blancos de verdejo en la D.O. Rueda y el manejo del suelo, los primeros avances visibles de este proyecto permiten observar variaciones cualitativas que confirman que se está avanzando por buen camino. De este modo, Bodega Cuatro Rayas continuará desarrollando la filosofía y metodología iniciadas con esta iniciativa mediante la producción de vinos bajo la marca ‘LONGVERDEJO’, creada a partir de este proyecto.

Acerca de LONGVERDEJO

LONGVERDEJO es un proyecto de I+D cuyo principal objetivo es aumentar la longevidad y la capacidad de envejecimiento de los vinos blancos de la variedad verdejo, mediante el desarrollo de distintas y novedosas estrategias que incluyen la selección de levaduras autóctonas y la implantación de nuevas técnicas de viticultura respetuosas con el medio ambiente.  Entre estas técnicas, se emplearán nuevos métodos de fertilización para el manejo del viñedo y de la planta, además de nuevos métodos para el control fitosanitario de carácter ecológico.

Bodega Cuatro Rayas – cooperativa vitivinícola cuyo propósito es la garantía del nivel de vida de sus socios y trabajadores en el medio rural, logrando un equilibrio entre la rentabilidad, el valor y la sostenibilidad- lidera este proyecto en el que también participa, como entidad subcontratada, el Instituto de Investigación de la Viña y el Vino (IIVV) de la Universidad de León. La iniciativa dispone de un presupuesto global de 599.006,36 € y está cofinanciada por el CDTI Innovación con fondos FEDER de la Unión Europea.